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Título: Identificação molecular de estirpes de Staphylococcus aureus isoladas em laticínio durante o processo de fabricação do queijo minas frescal.
Autoria: MEDEIROS, M. Z. M. de
NADER FILHO, A.
SOUZA, V. de
MELO, P. de C.
MIZIARA, M. C.
FERREIRA, L. M.
Afiliação: Maria Izabel Merino de Medeiros, ITAL - SP; Antonio Nader Filho, UNESP; VIVIANE DE SOUZA, CNPC; Poliana de Castro Melo, UNESP; Mariana Candelaria Miziara, UNESP; Luciano Menezes Ferreira, UNESP.
Ano de publicação: 2011
Referência: Higiene Alimentar, v. 25, n. 194/195, p. 622-623, mar./abr. 2011.
Thesagro: Produto derivado do leite
Staphylococcus aureus
Segurança alimentar
Palavras-chave: PCR
Queijo minas frescal
Notas: Edição dos Trabalhos apresentados no V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, I Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e Agravos Causados por Animais de Interesse à Saúde Pública, III Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Salvador, abr. 2011.
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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