Título:	Atividade enzimática de .-l-arabinofuranosidase em polpa de maçã 'Gala' durante o período de pós-colheita.
Autoria:	STORCH, T. T. MOURA, R. S. GIRARDI, C. L. ROMBALDI, C. V.
Afiliação:	Tatiane Timm Storch, UFPEL; Renata Silva Moura, UFPEL; CESAR LUIS GIRARDI, CNPUV; Cesar Valmor Rombaldi, UFPEL.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 3., 2011, Nova friburgo. Anais... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011.
Páginas:	p. 1034-1037.
Conteúdo:	O objetivo do presente trabalho foi avaliar a atividade enzimática de .-L-arabinofuranosidase em polpa de maçãs 'Gala' durante a maturação após a colheita, com e sem armazenamento refrigerado.
Thesagro:	Fruticultura Maca Pos-colheita Maturacao Analise quimica Enzima
Palavras-chave:	Atmosfera controlada Larabinofuranosidase
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPUV)