Título:	Caracterização fisico-química de acerola e dos resíduos do processamento em dois estádios de maturação.
Autoria:	COSTA, A. C. S. LIMA, M. A. C. de ALVES, R. E. ARAÚJO, A. L. de S. BATISTA, P. F. ROSATTI, S. R. RISTOW, N. C.
Afiliação:	ANA CAROLINA SOUSA COSTA; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA; RICARDO ELESBAO ALVES, CNPAT; ANA LAÍLA DE SOUZA ARAÚJO; PATRICIO FERREIRA BATISTA; SORMANI ROBERTO ROSATTI; NARA CRISTINA RISTOW.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 3., 2011, Nova Friburgo. Anais... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011.
Conteúdo:	O objetivo deste trabalho foi caracterizar os frutos de cultivares de aceroleira e os resíduos oriundos do processamento industrial, em dois estádios de maturação.
Thesagro:	Acerola Fruta tropical Qualidade Vitamina C
NAL Thesaurus:	Malpighia emarginata
Palavras-chave:	Agroindústria Aproveitamento de resíduos Processamento industrial Cereja tropical
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)