Título:	Potencial do cambuí (Myrciaria tenella) para a elaboração de fermentado.
Autoria:	BIASOTO, A. C. T. OLIVEIRA E. A. VOLTOLINI, T. V. RYBKA, A. C. P.
Afiliação:	ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA E. A. OLIVEIRA TADEU VINHAS VOLTOLINI, CPATSA ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 9. 2011, Campinas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade: resumos. Campinas: UNICAMP, FEA: SLACA, 2011.
Conteúdo:	O presente trabalho objetivou testar o potencial do cambuí, coletado de Morro do Chapéu-BA, para a elaboração de fermentado, como alternativa de agregação de valor para pequenos produtores extrativistas.
Thesagro:	Agricultura Familiar
Palavras-chave:	Fermentado Extrativismo Myrciaria tenella Cambuí
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)