Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/912162
Registro completo de metadatos
Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorCARVALHO, C. A. C. de
dc.contributor.authorCOSTA, D. de A. da
dc.contributor.authorMORENO, A. de L.
dc.contributor.authorCUNHA, C. R. da
dc.contributor.authorALVARES, V. de S.
dc.contributor.authorMACIEL, V. T.
dc.date.accessioned2026-03-24T17:48:35Z-
dc.date.available2026-03-24T17:48:35Z-
dc.date.created2012-01-10
dc.date.issued2011
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 3., 2011, Nova Friburgo. Redução de perdas, funcionalidade e conveniência: anais. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/912162-
dc.descriptionO cupuaçu (Theobroma grandiflorum) é uma fruta tropical não-climatérica, típica da região amazônica, com grande potencial de aproveitamento na agroindústria. Entretanto, sua vida-de-prateleira é curta em virtude da elevada temperatura ambiente das regiões produtoras, além de tradicionalmente no serem utilizados tratamentos pós-colheita neste fruto. Tendo em vista o exposto, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do resfriamento dos frutos na avaliação sensorial de néctares de cupuaçu.
dc.format1 CD-ROM.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectEnfriamiento
dc.subjectEvaluación sensorial de los alimentos
dc.titleAvaliação sensorial de néctar de cupuaçu armazenados sob diferentes temperaturas.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroCupuaçu
dc.subject.thesagroTheobroma Grandiflorum
dc.subject.thesagroNéctar
dc.subject.thesagroResfriamento
dc.subject.thesagroAnálise Organoléptica
dc.subject.nalthesaurusCooling
dc.subject.nalthesaurusSensory evaluation
dc.format.extent2p. 260-263.
riaa.ainfo.id912162
riaa.ainfo.lastupdate2026-03-24
dc.contributor.institutionCRISTHYAN ALEXANDRE CARCIA DE CARVALHO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; DAVID DE AQUINO DA COSTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; ANDREIA DE LIMA MORENO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC.
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción TamañoFormato 
24066.pdf295,29 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir
Mostrar el registro sencillo del ítem

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace