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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/912162Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | CARVALHO, C. A. C. de | |
| dc.contributor.author | COSTA, D. de A. da | |
| dc.contributor.author | MORENO, A. de L. | |
| dc.contributor.author | CUNHA, C. R. da | |
| dc.contributor.author | ALVARES, V. de S. | |
| dc.contributor.author | MACIEL, V. T. | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-24T17:48:35Z | - |
| dc.date.available | 2026-03-24T17:48:35Z | - |
| dc.date.created | 2012-01-10 | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.identifier.citation | In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 3., 2011, Nova Friburgo. Redução de perdas, funcionalidade e conveniência: anais. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/912162 | - |
| dc.description | O cupuaçu (Theobroma grandiflorum) é uma fruta tropical não-climatérica, típica da região amazônica, com grande potencial de aproveitamento na agroindústria. Entretanto, sua vida-de-prateleira é curta em virtude da elevada temperatura ambiente das regiões produtoras, além de tradicionalmente no serem utilizados tratamentos pós-colheita neste fruto. Tendo em vista o exposto, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do resfriamento dos frutos na avaliação sensorial de néctares de cupuaçu. | |
| dc.format | 1 CD-ROM. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Enfriamiento | |
| dc.subject | Evaluación sensorial de los alimentos | |
| dc.title | Avaliação sensorial de néctar de cupuaçu armazenados sob diferentes temperaturas. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Cupuaçu | |
| dc.subject.thesagro | Theobroma Grandiflorum | |
| dc.subject.thesagro | Néctar | |
| dc.subject.thesagro | Resfriamento | |
| dc.subject.thesagro | Análise Organoléptica | |
| dc.subject.nalthesaurus | Cooling | |
| dc.subject.nalthesaurus | Sensory evaluation | |
| dc.format.extent2 | p. 260-263. | |
| riaa.ainfo.id | 912162 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2026-03-24 | |
| dc.contributor.institution | CRISTHYAN ALEXANDRE CARCIA DE CARVALHO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; DAVID DE AQUINO DA COSTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; ANDREIA DE LIMA MORENO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC. | |
| Appears in Collections: | Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)  | |
