Título:	Estudo físico-químico da farinha de mandioca por análise de componentes principais.
Autor:	MIQUELONI, D. P. ALVARES, V. de S. SILVA, S. F. da FELISBERTO, F. A. V.
Afiliación:	DANIELA POPIM MIQUELONI, CNPq; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; SILVANA FRAGA DA SILVA, UFAC; FRANCISCO ALVARO VIANA FELISBERTO, CPAF-AC.
Año:	2011
Referencia:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 14. FEIRA BRASILEIRA DA MANDIOCA, 1., 2011, Maceió. Mandioca: fonte de alimentos e energia: anais. Maceió: SBM, 2011.
Páginas:	5 p.
Descripción:	O Território da cidadania do Vale do Juruá, no Acre, é extremamente conhecido no Estado por sua produção de farinha de mandioca. O objetivo deste estudo foi identificar quais características físico-químicas que mais influenciam na qualidade da farinha de mandioca produzida no Território da Cidadania do Vale do Juruá, Acre, por meio da análise de componentes principais.
Palabras clave:	Farinha de mandioca Qualidade físico-química Vale do Juruá (AC) Acre
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)