Título:	Influência do tempo na perda de umidade em palmito pupunha (Bactris gasipaes) armazenados em geladeira.
Autoria:	GUIOTOKU, M. KALIL FILHO, A. N. KALIL, G. P. da C.
Afiliação:	MARCELA GUIOTOKU, CNPF; ANTONIO NASCIM KALIL FILHO, CNPF; Geovanita Paulino da Costa kalil.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 9., 2011, Campinas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade: resumos. Campinas: UNICAMP, FEA, 2011.
Thesagro:	Bactris Gasipaes Desidratação Pupunha
Palavras-chave:	Palmito in natura
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPF)