Título:	Stability of biofortified sweet potato flour.
Autoria:	ALVES, R. M. V. ITO, D. CARVALHO, J. L. V. de MELO, W. F. de GODOY, R. L. de O.
Afiliação:	ROSA M. V. ALVES, ITAL; DANIELLE ITO, ITAL; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; WERITO FERNANDES DE MELO, CNPH; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: IAPRI SYMPOSIUM ON PACKAGING, 25., 2011, Berlin. Proceedings. Berlin: DGZIP, 2011. 1 CD-ROM.
Thesagro:	Vida de Prateleira
Palavras-chave:	Farinha de batata doce biofortificada Embalagens flexíveis Propriedades de barreira Nível de oxigênio Retenção de carotenóides
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)