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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/915899| Título: | Effect of different combination of wall materials on the encapsulation efficiency of flaxseed oil microencapsulated by spray drying. |
| Autor: | CARNEIRO, H. C. F.  TONON, R. V. GROSSO, C. R. F. HUBINGER, M. D. |
| Afiliación: | HELENA C. F. CARNEIRO, UNICAMP; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; CARLOS R. F. GROSSO, UNICAMP; MIRIAM D. HUBINGER, UNICAMP. |
| Año: | 2011 |
| Referencia: | In: INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD, 11., 2011, Athens. Food process engineering in a changing world: proceedings... Athens: National Technical University of Athens, 2011. |
| Thesagro: | Secagem |
| Palabras clave: | Microencapsulação Óleo de linhaça Eficiência de encapsulação Material de parede |
| Tipo de Material: | Artigo em anais e proceedings |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CTAA) |
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