Título:	Effect of different combination of wall materials on the encapsulation efficiency of flaxseed oil microencapsulated by spray drying.
Autoria:	CARNEIRO, H. C. F. TONON, R. V. GROSSO, C. R. F. HUBINGER, M. D.
Afiliação:	HELENA C. F. CARNEIRO, UNICAMP; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; CARLOS R. F. GROSSO, UNICAMP; MIRIAM D. HUBINGER, UNICAMP.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD, 11., 2011, Athens. Food process engineering in a changing world: proceedings... Athens: National Technical University of Athens, 2011.
Thesagro:	Secagem
Palavras-chave:	Microencapsulação Óleo de linhaça Eficiência de encapsulação Material de parede
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)