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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/916091
Título: | Seleção de materiais em embalagem para derivados de batata doce de polpa alaranjada. |
Autoria: | ALVES, R. M. V. ITO, D. CARVALHO, J. L. V. de MELO, W. F. de GODOY, R. L. de O. |
Afiliação: | ROSA MARIA VERCELINO ALVES, ITAL; DANIELLE ITO, ITAL; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; WERITO FERNANDES DE MELO, CNPH; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA. |
Ano de publicação: | 2011 |
Referência: | In: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 4., 2011, Teresina. Palestras e resumos... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos; Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2011. 1 CD-ROM. |
Palavras-chave: | Batata-doce biofortificada Embalagem flexível Propriedades de barreira Retenção de carotenóides Vida útil |
Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CTAA) |
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