Título:	Cortes comerciais e espessura de gordura da carcaça de cabritos alimentados com dietas contendo resíduo de panificação em substituição ao milho.
Autor:	SILVA, A. B. DA MORENZ, D. A. BOTELHO, F. M. FONSECA, C. E. M. LIMA, K. R. DE MORENZ, M. J. F.
Afiliación:	ALINE BARROS DA SILVA, UFRRJ; DANILO ANTONIO MORENZ, UFRRJ; FRANCINY MAROTA BOTELHO, UFRRJ; CARLOS ELYSIO M. FONSECA, UFRRJ; KARLA R. DE LIMA, UFRRJ; MIRTON JOSE FROTA MORENZ, CNPGL.
Año:	2011
Referencia:	In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 48., 2011, Belém, PA. O desenvolvimento da produção animal e a responsabilidade frente a novos desafios: anais. Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2011.
Descripción:	Objetivou-se avaliar o efeito da substituição do milho pelo resíduo de panificação (RP) na dieta de cabritos sobre o rendimento dos cortes comerciais, a área de olho de lombo (AOL) e a espessura de gordura (EG) na carcaça de cabritos. Foram estudados quatro níveis de substituição do milho pelo RP (0; 33; 66 e 100%, base da MS), utilizando 16 cabritos dispostos em delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições. Os animais foram abatidos com peso médio de 26,9 kg. Não houve diferença para as variáveis analisadas, entre os grupos de animais alimentados com dietas contendo níveis crescentes de resíduo de panificação em substituição ao milho. Os rendimentos médios dos cortes foram de 33,08% de pernil, 6,38% de lombo, 18,52% de paleta, 9,79% de pescoço, 16,79% de costilhar e 15,43% de carré. Para a EG e a AOL foram observados, respectivamente, os valores médios de 1,27 mm e 11,23 cm2. Portanto, o RP se apresenta como uma fonte alternativa viável para alimentação de cabritos, em substituição ao milho.
Thesagro:	Carne
Palabras clave:	Caprinos Co-produto
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CNPGL)