Título:	Farinhas de bandinha de feijão extrusada e quirera de arroz utilizadas em bolos sem glúten.
Autoria:	FROES, L. de O. SANTIAGO, R. de A. C. EIFERT, E. da C. BASSINELLO, P. Z.
Afiliação:	LUCIANA DE OLIVEIRA FROES, mestranda UFG; RAQUEL DE ANDRADE CARDOSO SANTIAGO, UFG; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 5., 2011, Santo Antônio de Goiás. Resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2011.
Páginas:	p. 50.
Conteúdo:	O objetivo deste trabalho foi padronizar e avaliar a aceitabilidade de formulações de bolos sem glúten com farinha de bandinha de feijão extrusada (FFE) e farinha de quirera de arroz crua (FAC). Os bolos foram elaborados conforme receita padrão (100% FT).
Thesagro:	Arroz Feijão Farinha
Série:	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 270).
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)