Title:	Farinhas de bandinha de feijão extrusada e quirera de arroz utilizadas em bolos sem glúten.
Authors:	FROES, L. de O. SANTIAGO, R. de A. C. EIFERT, E. da C. BASSINELLO, P. Z.
Affiliation:	LUCIANA DE OLIVEIRA FROES, mestranda UFG; RAQUEL DE ANDRADE CARDOSO SANTIAGO, UFG; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Date Issued:	2011
Citation:	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 5., 2011, Santo Antônio de Goiás. Resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2011.
Pages:	p. 50.
Description:	O objetivo deste trabalho foi padronizar e avaliar a aceitabilidade de formulações de bolos sem glúten com farinha de bandinha de feijão extrusada (FFE) e farinha de quirera de arroz crua (FAC). Os bolos foram elaborados conforme receita padrão (100% FT).
Thesagro:	Arroz Feijão Farinha
Series/Report no.:	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 270).
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)