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Título: Aceitabilidade sensorial de biscoito tipo cookie elaborado a partir da farinha de sorgo.
Autoria: GONÇALVES, A. C. A.
QUEIROZ, V. A. V.
TARDIN, F. D.
SOUZA, G. K. de
Afiliação: VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; FLAVIO DESSAUNE TARDIN, CNPMS.
Ano de publicação: 2010
Referência: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. Campinas: SBCTA, 2010. p. 30.
Thesagro: Sorgo
Alimento
Sorghum Bicolor
Palavras-chave: Alimentação humana
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPMS)

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