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Título: Caracterização física e tecnológica de trigos biofortificados para a produção de massas alimentícias.
Autoria: MINGUITA, A. P. S.
CARVALHO, J. L. V.
OLIVEIRA, E. M.
Afiliação: ADRIANA PAULA DA SILVA MINGUITA, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; EDNA MARIA MORAIS OLIVEIRA, CTAA.
Ano de publicação: 2012
Referência: In: SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS, 2., 2012, Rio de Janeiro. Resumos... Rio de Janeiro: IFRJ, 2012. 1 CD-ROM.
Palavras-chave: Biofortificação
Massas alimentícias
Desnutrição
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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