Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 °C) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo.

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Registro completo de metadados

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	ORTOLAN, F.	pt_BR
dc.contributor.author	HECKTHEUER, L. H.	pt_BR
dc.contributor.author	MIRANDA, M. Z. de	pt_BR
dc.date.accessioned	2012-06-14T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2012-06-14T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2012-06-14	pt_BR
dc.date.issued	2010	pt_BR
dc.identifier.citation	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, n. 1, p. 55-59, 2010.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/926524	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 °C) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2012-12-11T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	acidity	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	color	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	storage	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	wheat flour	pt_BR
riaa.ainfo.id	926524	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2012-12-11	pt_BR
dc.contributor.institution	FERNANDA ORTOLAN, UFSM; LUISA HELENA HECKTHEUER, UFSM; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPT)

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