Title:	Qualidade e atividade antioxidante na porção comestível e resíduos do processamento de acerola produzida no Submédio do Vale do São Francisco.
Authors:	COSTA, A. C. S.
Affiliation:	ANA CAROLINA SOUSA COSTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA.
Date Issued:	2012
Citation:	2012.
Pages:	116 f.
Description:	Cap. 1: Qualidade e atividade antioxidante na porção comestível e resíduos do processamento de acerola produzida no Submédio do Vale do São Francisco. Cap. 2: Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante de cultivares de acerola colhidas em dois estádios de maturação. Cap. 3: Caracterização físico-química e da atividade antioxidante em resíduos gerados no processamento de acerola (Malpighia emarginata D.C.) produzida no Submédio do Vale do São Francisco.
Thesagro:	Acerola Fruta Tropical Processamento Qualidade
NAL Thesaurus:	Tropical and subtropical fruits
Keywords:	Cereja das antilhas Aproveitamento de resíduos Atividade antioxidante Malphigia emarginata
Notes:	Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal da Paraíba, Centro de Ciências Agrárias, Areia. Orientada por Ricardo Elesbão Alves; coorientada por Maria Auxiliadora Coelho Lima, Embrapa Semiárido.
Type of Material:	Teses
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Tese/dissertação (CPATSA)