Título:	Qualidade e atividade antioxidante na porção comestível e resíduos do processamento de acerola produzida no Submédio do Vale do São Francisco.
Autoria:	COSTA, A. C. S.
Afiliação:	ANA CAROLINA SOUSA COSTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA.
Ano de publicação:	2012
Referência:	2012.
Páginas:	116 f.
Conteúdo:	Cap. 1: Qualidade e atividade antioxidante na porção comestível e resíduos do processamento de acerola produzida no Submédio do Vale do São Francisco. Cap. 2: Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante de cultivares de acerola colhidas em dois estádios de maturação. Cap. 3: Caracterização físico-química e da atividade antioxidante em resíduos gerados no processamento de acerola (Malpighia emarginata D.C.) produzida no Submédio do Vale do São Francisco.
Thesagro:	Acerola Fruta Tropical Processamento Qualidade
NAL Thesaurus:	Tropical and subtropical fruits
Palavras-chave:	Cereja das antilhas Aproveitamento de resíduos Atividade antioxidante Malphigia emarginata
Notas:	Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal da Paraíba, Centro de Ciências Agrárias, Areia. Orientada por Ricardo Elesbão Alves; coorientada por Maria Auxiliadora Coelho Lima, Embrapa Semiárido.
Tipo do material:	Teses
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Tese/dissertação (CPATSA)