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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Caprinos e Ovinos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2012
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: OLIVEIRA, I. C. S. de
BARCELOS, S. C. de
SANTOS, K. M. O. dos
Additional Information: Isabel Cristina Silva de Oliveira, Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia do Ceará, Campus Sobral - Sobral, CE.; Samuel Carneiro de Barcelos; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Title: Viabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva.
Publisher: In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 1., 2012, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2012. p. 11-12. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 104).
Language: pt_BR
Keywords: Bebida fermentada
Suco de uva
Alimento funcional probiótico
Bebida láctea.
Description: O presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de duas cepas nativas de lactobacilos na preparação de uma bebida láctea fermentada com características probióticas.
Thesagro: Leite
Alimento fermentado
Fruta.
NAL Thesaurus: Lactobacillus plantarum
Lactobacillus rhamnosus.
Data Created: 2012-10-31
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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