Título:	Viabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva.
Autor:	OLIVEIRA, I. C. S. de BARCELOS, S. C. de SANTOS, K. M. O. dos
Afiliación:	Isabel Cristina Silva de Oliveira, Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia do Ceará, Campus Sobral - Sobral, CE.; Samuel Carneiro de Barcelos; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Año:	2012
Referencia:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 1., 2012, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2012. p. 11-12. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 104).
Descripción:	O presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de duas cepas nativas de lactobacilos na preparação de uma bebida láctea fermentada com características probióticas.
Thesagro:	Leite Alimento fermentado Fruta
NAL Thesaurus:	Lactobacillus rhamnosus Lactobacillus plantarum
Palabras clave:	Bebida fermentada Suco de uva Alimento funcional probiótico Bebida láctea
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPC)