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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/939310
Título: | Evaluation of carotenoid and cyanogen content of cassava chip flour. |
Autor: | OLIVEIRA, L. A. de SILVEIRA, S. M. da KIMURA, M. SANTOS, V. da S. JESUS, J. L. de FIUZA, A. U. R. CARVALHO, J. L. V. de |
Afiliación: | LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; SORAIA MACHADO DA SILVEIRA, FAMAM; MIEKO KIMURA, UNESP; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF; JACIENE LOPES DE JESUS, CNPMF; ANTONIO UILIAN REBOUÇAS FIUZA, UFRB; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA. |
Año: | 2012 |
Referencia: | In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: [s.n.], 2012. 1 CD-ROM. IUFoST 2012. |
Descripción: | Large genetic variation in carotenoid content has been reported to roots of cassava genotypes.Moreover, these pigments have to withstand different processing methods before cassava is consumed. |
NAL Thesaurus: | cassava |
Palabras clave: | Carotenoid |
Tipo de Material: | Resumo em anais e proceedings |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CNPMF) |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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Evaluationofcarotenoidandcyanogencontentofcassavachipflour.pdf | 8,72 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |