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Title: Utilização de um delineamento composto central rotacional para avaliação microbiológica de polpas de açaí pasteurizadas.
Authors: MATTIETTO, R. A.
MATTA, V. M.
Affiliation: RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Date Issued: 2012
Citation: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA, 19., 2012, Búzios. Anais... São Paulo: Associação Brasileira de Engenharia Química, 2012. p. 3208-3213.
Keywords: Polpa de açaí
Características microbiológicas
Delineamento experimental
Type of Material: Artigo em anais e proceedings
Access: openAccess
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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