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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/940285| Título: | Utilização de um delineamento composto central rotacional para avaliação microbiológica de polpas de açaí pasteurizadas. |
| Autoria: | MATTIETTO, R. A.  MATTA, V. M. |
| Afiliação: | RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2012 |
| Referência: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA, 19., 2012, Búzios. Anais... São Paulo: Associação Brasileira de Engenharia Química, 2012. p. 3208-3213. |
| Palavras-chave: | Polpa de açaí Características microbiológicas Delineamento experimental |
| Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CTAA) |
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