Título:	Qualidade nutricional e tecnológica de arrozes de tipo especial.
Autoria:	BENDER, A. B. B. MALGARESI, G. de V. C. KOAKUZU, S. N. BASSINELLO, P. Z.
Afiliação:	ANA BETINE BEUTINGER BENDER, estagiária CNPAF; GABRIEL DE VEIGA CABRAL MALGARESI, estagiário CNPAF; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Ano de publicação:	2012
Referência:	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 6., 2012, Santo Antônio de Goiás. Resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2012.
Páginas:	p. 49.
Conteúdo:	O objetivo deste estudo foi avaliar a composição nutricional e parâmetros de qualidade tecnológica específicos para cada um dos diferentes tipos especiais de arroz: arbóreo, aromático, cateto, preto e vermelho.
Thesagro:	Arroz Nutrição humana Valor nutritivo
Série:	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 275).
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)