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Título: Análise do comportamento da farinha do fruto da pupunheira em produtos alimentícios.
Autoria: DIAS, A. B.
HELM, C. V.
SPRICIGO, C. B.
Afiliação: Aline Bossi Dias, Graduanda da PUC-PR; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; Cinthia Bittencourt Spricigo, PUC-PR.
Ano de publicação: 2012
Referência: In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA FLORESTAS, 11., 2012, Colombo. Anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2012.
Thesagro: Gelatinização
Palavras-chave: Retrogradação
Comportamento reológico
Série: (Embrapa Florestas. Documentos, 240).
ISSN: 1980-3958
Notas: Editores técnicos: Marcílio José Thomazini, Elenice Fritzsons, Patrícia Raquel Silva, Guilherme Schnell e Schuhli, Denise Jeton Cardoso, Luziane Franciscon. EVINCI. Resumos.
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPF)

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