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Título: Perfil de compostos voláteis em polpa pasteurizada de caju (Anacardium occidentale L.)
Autoria: SAMPAIO, K. L.
BIASOTO, A. C. T.
MARQUES, E. J. N.
SILVA, M. A. A. P. da
Afiliação: ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.
Ano de publicação: 2012
Referência: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012.
Conteúdo: Oobjetivo do presente estudo foi analisar o perfil de voláteis em polpa pasteurizada e congelada de caju através de cromatografia-gasosa-espectometria de massas (CG-EM).
Thesagro: Caju
Fruta tropical
Industrialização
Polpa
Suco
NAL Thesaurus: Tropical and subtropical fruits
Palavras-chave: Compostos voláteis
Suco de caju fresco
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPATSA)

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