Título:	Perfil de compostos voláteis em polpa pasteurizada de caju (Anacardium occidentale L.).
Autoria:	SAMPAIO, K. L. BIASOTO, A. C. T. MARQUES, E. J. N. SILVA, M. A. A. P. da
Afiliação:	ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.
Ano de publicação:	2012
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012.
Conteúdo:	Oobjetivo do presente estudo foi analisar o perfil de voláteis em polpa pasteurizada e congelada de caju através de cromatografia-gasosa-espectometria de massas (CG-EM).
Thesagro:	Caju Fruta tropical Industrialização Polpa Suco
NAL Thesaurus:	Tropical and subtropical fruits
Palavras-chave:	Compostos voláteis Suco de caju fresco
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)