Título:	Avaliação da estabilidade da vitamina C e da capacidade antioxidante de microcápsulas de camu-camu.
Autor:	PAGANI, M. M. SILVA, C. dos S. GOMES, F. dos S. NOGUEIRA, R. I. TONON, R. V. CABRAL, L. M. C.
Afiliación:	MÔNICA MARQUES PAGANI, UFRJ; CRISLEN DOS SANTOS SILVA, COLÉGIO DE APLICAÇÃO EMMANUEL LEONTSINIS; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Año:	2012
Referencia:	In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 4., 2012, João Pessoa. Trabalhos... João Pessoa: SBCTA-PB, 2012.
Thesagro:	Atomização Armazenamento
Palabras clave:	Antioxidantes Compostos bioativos Spray drier
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CTAA)