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DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorLISITA, M. O.
dc.contributor.authorWALTER, E. H. M.
dc.contributor.authorVIOTTO, W. H.
dc.contributor.authorFARIA, J. de A. F.
dc.date.accessioned2025-06-05T20:47:50Z-
dc.date.available2025-06-05T20:47:50Z-
dc.date.created2013-02-28
dc.date.issued2012
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO INTERNACIONAL DO LEITE, 11.; WORKSHOP DE POLÍTICAS PÚBLICAS, 11.; SIMPÓSIO DE SUSTENTABILIDADE DA ATIVIDADE LEITEIRA, 12., 2012, Goiânia. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2012. 1 CD-ROM.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/951685-
dc.descriptionmudanças químicas em leite UHT integral embalado em embalagem tipo bolsa de 400 mL de polietileno de baixa densidade (PEBD) pigmentada com dióxido de titânio foram monitoradas por período de 72h, sob exposição de luz fluorescente. Foram feitas análises de oxidação lipídica e cor para a determinação de sua qualidade. Houve aumento de lipoxidação e queda da coloração amarela do leite UHT com o tempo da exposição à luz.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectLeite UHT
dc.subjectEmbalagem plástica
dc.subjectLipoxidação
dc.subjectLuz
dc.titleOxidação lipídica e mudanças na cor induzidas pela luz em leite UHT embalado em bolsas flexíveis de polietileno pigmentado.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
riaa.ainfo.id951685
riaa.ainfo.lastupdate2025-06-05
dc.contributor.institutionMILENA OLIVIERI LISITA, INSTITUTO FEDERAL GOIANO; EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA; WALKIRIA HANADA VIOTTO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS; JOSÉ DE ASSIS FONSECA FARIA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPÍNAS.
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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