Título:	Características físico-químicas da polpa de caju in natura refrigerada e congelada.
Autoria:	FURTADO, M. T. NUNES, C. J. S. SOUZA, M. L. de MAIA, A. G. FURTADO, C. de M. CUNHA, C. R. da
Afiliação:	MARÍLIA TEMPORIM FURTADO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE CARINE J. S. NUNES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE MARIA LUZENIRA DE SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE CYDIA DE MENEZES FURTADO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC.
Ano de publicação:	2012
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012.
Conteúdo:	O pedúnculo de caju (Anacardium occidentale L.) tem amplo potencial de aproveitamento na agroindústria. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas da polpa de caju sob diferentes condições de armazenamento. O experimento foi realizado na Unidade de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Acre.
Thesagro:	Propriedade fisico-quimica Produto de origem vegetal
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)