Título:	Características físico-químicas da polpa de caju in natura refrigerada e congelada.
Autor:	FURTADO, M. T. NUNES, C. J. S. SOUZA, M. L. de MAIA, A. G. FURTADO, C. de M. CUNHA, C. R. da
Afiliación:	MARÍLIA TEMPORIM FURTADO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE CARINE J. S. NUNES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE MARIA LUZENIRA DE SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE CYDIA DE MENEZES FURTADO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC.
Año:	2012
Referencia:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012.
Descripción:	O pedúnculo de caju (Anacardium occidentale L.) tem amplo potencial de aproveitamento na agroindústria. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas da polpa de caju sob diferentes condições de armazenamento. O experimento foi realizado na Unidade de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Acre.
Thesagro:	Propriedade fisico-quimica Produto de origem vegetal
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)