Título:	Concentração de lipase produzida por Aspergillus niger.
Autor:	SANTOS, R. R. dos MURUCI, L. N. M SILVA, J. P. L. da NOGUEIRA, R. I. DAMASO, M. C. T. SANTOS, L. O. dos
Afiliación:	REGIANE RIBEIRO DOS SANTOS, UFRRJ LIVIA NOLASCO MACEDO MURUCI, UFRRJ JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA MONICA CARAMEZ TRICHES DAMASO, CNPAE LUCIELEN OLIVEIRA DOS SANTOS, UFRRJ.
Año:	2012
Referencia:	In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 4., 2012, João Pessoa. Trabalhos... João Pessoa: SBCTA-PB, 2012.
Descripción:	A flexibilidade da lipase em catalisar diversas reações, confere a esta enzima grande potencial de aplicação. Aspergillus niger é um fungo filamentoso considerado grande produtor de lipase. A linhagem mutante A. niger 11T53A14 da Coleção de Micro-organismos de Interesse da Indústria de Alimentos e Agroenergia, da Embrapa Agroindústria de Alimentos, foi utilizada para otimização da produção da enzima por processo de fermentação em estado sólido (FES). Embora tenha-se conseguido alta atividade lipásica, torna-se necessário concentrar o extrato enzimático para que sua utilização seja mais atrativa. Ojetivou-se verificar a influência da concentração por liofilização na atividade enzimática da lipase produzida por FES utilizando uma linhagem mutante A. niger 11T53A14. A fermentação foi conduzida em colunas aeradas, incubadas a 32 ºC por 72 h com entrada controlada de ar seco. O meio fermentativo foi preparado utilizando o resíduo agroindustrial farelo de trigo, solução de sulfato de amônio pH 7,0 e borra alcalina, subproduto do refino de óleos vegetais, como indutor da lipase. O meio foi inoculado com o fungo filamentoso. A enzima foi extraída com tampão fosfato de sódio pH 7,0, sob agitação e, posteriormente, filtrada para obtenção do extrato enzimático, que apresentou atividade de 27 U/mL. Esse extrato foi submetido ao processo de concentração por liofilização por 6 h ininterruptas. Como resultado, a média de atividade encontrada após o processo de concentração foi de 52,8 U/mL, indicando uma concentração do extrato enzimático de 51%. Em outra etapa do experimento, foram testados diferentes tempos de liofilização: 4, 5, 6, 7 e 8 h, sendo as amostras acondicionadas separadamente e retiradas nos seus respectivos tempos. Neste experimento, igual concentração, 51%, foi alcançada, mas somente com 8 h de processo. Além disso, menor atividade da lipase foi obtida, 41,49 U/mL. Isso pode ter ocorrido devido à necessidade de interrupção da liofilização para retirada de amostras, fazendo com que as mesmas fossem parcialmente descongeladas pelo período de retomada do processo no equipamento. Contudo, a liofilização pode ser uma alternativa para concentração de enzimas, mas novos testes precisam ser realizados a fim de se otimizar o processo.
Thesagro:	Aspergillus Niger Atividade Enzimática Liofilização Lípase
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPAE)