Título:	Effect of chitosan nanoparticles and pectin content of mechanical properties and water vapor permeability of banana puree films.
Autor:	MARTELLI, M. R. BARROS, T. T. MOURA, M. R. de MATTOSO, L. H. C. ASSIS, O. B. G.
Afiliación:	LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO, CNPDIA; ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA.
Año:	2013
Referencia:	Journal of Food Science, v. 78, n. 1, p. N98-N104, 2013.
NAL Thesaurus:	edible films mechanical properties
Palabras clave:	Banana puree Chitosan nanoparticles Purê de banana Nanopartículas de quitosana Filmes comestíveis Propriedades mecânicas
DOI:	10.1111/j.1750-3841.2012.03006.x
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CNPDIA)