Título:	Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus 1127 e Lactobacillus plantarum 270 liofilizados após fermentação em leite caprino.
Autoria:	BARCELOS, S. C. de MORAES, G. M. D. SANTOS, K. M. O. dos EGITO, A. S. do
Afiliação:	Samuel Carneiro de Barcelos, Graduação - IFCE - Campus Sobral, CE; Georgia Maciel Dias Moraes, Graduação - IFCE - Campus Sobral, CE; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2013, Fortaleza. [Posters...]. Fortaleza: Universidade Federal do Ceará, 2013. 4 f.
Thesagro:	Tecnologia de alimento Caprino Leite de cabra Liofilização Alimento fermentado Fermento lático
NAL Thesaurus:	Food technology Goat milk Health foods Fermented foods Lactic fermentation Freeze drying Lactobacillus rhamnosus Lactobacillus plantarum
Palavras-chave:	Alimento funcional
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPC)