Título:	Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus 1127 e Lactobacillus plantarum 270 liofilizados após fermentação em leite caprino.
Autor:	BARCELOS, S. C. de MORAES, G. M. D. SANTOS, K. M. O. dos EGITO, A. S. do
Afiliación:	Samuel Carneiro de Barcelos, Graduação - IFCE - Campus Sobral, CE; Georgia Maciel Dias Moraes, Graduação - IFCE - Campus Sobral, CE; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC.
Año:	2013
Referencia:	In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2013, Fortaleza. [Posters...]. Fortaleza: Universidade Federal do Ceará, 2013. 4 f.
Thesagro:	Tecnologia de alimento Caprino Leite de cabra Liofilização Alimento fermentado Fermento lático
NAL Thesaurus:	Food technology Goat milk Health foods Fermented foods Lactic fermentation Freeze drying Lactobacillus rhamnosus Lactobacillus plantarum
Palabras clave:	Alimento funcional
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CNPC)