Título:	Estabilidade da fitase de Aspergillus niger 11T53A9 ao armazenamento e sua aplicação na hidrólise do ácido fítico na farinha de sorgo.
Autoria:	RAMOS, G. D. M. ASCHERI, J. L. R. SILVA, L. G. da DAMASO, M. C. T. SOUSA, G. F. de COURI, S.
Afiliação:	Gaspar Dias Monteiro Ramos, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Lucinéia Gomes da Silva, IFRJ; MONICA CARAMEZ TRICHES DAMASO, CNPAE; Graziele Fonseca de Sousa, UEZO; Sonia Couri, IFRJ.
Ano de publicação:	2012
Referência:	Revista Brasileira de Agrociência, Pelotas, v. 18 n. 2-4, p. 95-106 , 2012.
Palavras-chave:	Fitato Fermentação em estado sólido Fator antinutricional
Digital Object Identifier:	10.18539/cast.v18i2.2499
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPAE)