Title:	Estabilidade da fitase de Aspergillus niger 11T53A9 ao armazenamento e sua aplicação na hidrólise do ácido fítico na farinha de sorgo.
Authors:	RAMOS, G. D. M. ASCHERI, J. L. R. SILVA, L. G. da DAMASO, M. C. T. SOUSA, G. F. de COURI, S.
Affiliation:	Gaspar Dias Monteiro Ramos, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Lucinéia Gomes da Silva, IFRJ; MONICA CARAMEZ TRICHES DAMASO, CNPAE; Graziele Fonseca de Sousa, UEZO; Sonia Couri, IFRJ.
Date Issued:	2012
Citation:	Revista Brasileira de Agrociência, Pelotas, v. 18 n. 2-4, p. 95-106 , 2012.
Keywords:	Fitato Fermentação em estado sólido Fator antinutricional
DOI:	10.18539/cast.v18i2.2499
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CNPAE)