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Título: Effect of packaging attributes on consumer liking of pressurized low salted cooked ham.
Autoria: ALVES, N.
DELIZA, R.
ROSENTHAL, A.
Afiliação: N. ALVES, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Ano de publicação: 2013
Referência: In: INTERNATIONAL NONTHERMAL FOOD PROCESSING WORKSHOP, 2013, Florianópolis. Research and innovation towards competitiveness: workshop. Florianópolis: FIESC/SENAI, 2013. p. 99.
Palavras-chave: Análise conjunta
Alta pressão hidrostática
Redução de sal
Comsumidor
Presunto cozido
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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