Título:	Clarificação de polpa de camu-camu por microfiltração.
Autoria:	BARRETO, A. G. CABRAL, L. M. C. MATTA, V. M. da FREITAS, S. P.
Afiliação:	ANGELA GAVA BARRETO, CEFET; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ.
Ano de publicação:	2013
Referência:	Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 16, n. 3, p. 207-215, jul./set. 2013.
Thesagro:	Vitamina C
Palavras-chave:	Fruto tropical Atividade antioxidante Processo de separação por membranas
Digital Object Identifier:	10.1590/S1981-67232013005000026
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)