Título:	Controle do escurecimento enzimático em maçãs cvs. Fuji e gala minimamente processadas.
Autoria:	FLORES CANTILLANO, R. F. NORA, L. SILVA, M. M. da
Afiliação:	RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; LEONARDO NORA, UFPEL; MÉDELIN MARQUES DA SILVA, UFPEL.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA A REGIÃO SUL, 8., 2013, Passo Fundo: anais. Passo Fundo: Universidade de Passo Fundo, 2013.
Thesagro:	Processamento Mínimo Qualidade
Palavras-chave:	Cor da superfície
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPACT)