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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/984458| Title: | Níveis de ferro e zinco e retenção mineral de arroz integral e polido após cozimento. |
| Authors: | OLIVEIRA, B. M. de  BASSINELLO, P. Z. NEVES, P. C. MATSUSHIGE, I. BRAZACA, S. G. C. |
| Affiliation: | BEATRIZ MENDONÇA DE OLIVEIRA, bolsista CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; PERICLES DE CARVALHO FERREIRA NEVES, CNPAF; IVA MATSUSHIGE, CNPAF; SOLANGE GUIDOLIM CANNIATTI BRAZACA, USP. |
| Date Issued: | 2013 |
| Citation: | In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 7., 2013, Santo Antônio de Goiás. Coletânea dos resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2013. |
| Pages: | p. 43. |
| Description: | O objetivo deste trabalho foi determinar as concentrações de ferro e zinco e ácido fítico em grãos de 14 genótipos de arroz integral e polido, cru e cozido, para determinação indireta da biodisponibilidade e da retenção mineral. |
| Thesagro: | Arroz integral Cocção Ferro Zinco |
| Series/Report no.: | (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 292). |
| Notes: | Pôster - graduação. |
| Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPAF) |
