Título:	Efeito de diferentes tecnologias de armazenamento na qualidade de maçãs.
Autoria:	PERGORARO, C. CRIZEL, G. R. STORCH, T. T. GIRARDI, C. L.
Afiliação:	CESAR LUIS GIRARDI, CNPUV.
Ano de publicação:	2014
Referência:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 12., ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 8., 2014, Bento Gonçalves. Resumos... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2014.
Páginas:	p. 34
Conteúdo:	O objetivo desse estudo foi avaliar as mudanças físico-químicas, sensoriais e moleculares associadas às condições de armazenamento e a relação dessas características com a perda de qualidade em maçãs.
Thesagro:	Fruticultura Maçã Armazenamento de alimento Propriedade físico-química Qualidade
Palavras-chave:	Armazenamento refrigerado Gala clone Baigent IC Anais Iniciação cientifica CNPUV
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPUV)