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2018Industrialização e qualidade de feijões enlatados.SCHOENINGER, V.; BASSINELLO, P. Z.; COELHO, S. R. M.; SILVA, L. B.
2018Busca de um procedimento rápido e eficaz para avaliação da qualidade culinária do feijão.CRUZ, Q. A. da; CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z.
2005Qualidade de feijões phaseolus tipo "comercial internacional" e tipo comum no Brasil.BASSINELLO, P. Z.; OLIVEIRA, M. G. C.; SOARES, D. M.; SILVA, L. O.; DEL PELOSO, M. J.; THUNG, M.
2016Estudo de um novo método de cocção e avaliação da qualidade culinária de grãos de feijão carioca (Phaseolus vulgaris L.).MENDONÇA, M. A. de S.; PINTO, J. V.; VITAL, R. de J.; VANIER, N. L.; BASSINELLO, P. Z.
2017Efeitos do processo industrial no potencial antioxidante de quatro cultivares brasileiras de feijão carioca.SCHOENINGER, V.; SILVA, L. B.; COELHO, S. R. M.; BASSINELLO, P. Z.; BISCHOFF, T. Z.
2017Estresse oxidativo em grãos de feijão carioca.CARVALHO, R. N.; MOREIRA, A. S.; GONÇALVES, L. de A.; BASSINELLO, P. Z.; LANNA, A. C.
2017Avaliação sensorial de hambúrguer de tempehs de soja e de feijão comum.COLOMBO, A. O.; BASSINELLO, P. Z.; VITAL, R. de J.; CARVALHO, R. N.
2020Nutritional value of gluten-free rice and bean based cake mix.BASSINELLO, P. Z.; BENTO, J. A. C.; GOMES, L. de O. F.; CALIARI, M.; OOMAH, B. D.
2017Potential of black and carioca beans to the canning and effects on their technological quality.SCHOENINGER, V.; COELHO, S. R. M.; SILOCHI, R. M. H. Q.; BASSINELLO, P. Z.; BISCHOFF, T. Z.; PRADO, N. V. do
2019Qualidade culinária e descoloração após a cocção de linhagens de feijão dark red kidney tipo exportação.SOUSA, V. T. N.; BENTO, J. A. C.; CARVALHO, R. N.; LUZ, T. C. de L. A.; BASSINELLO, P. Z.
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