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Data do documentoTítuloAutor(es)
29-Mar-2012Características físicas, químicas e atividade antioxidante de frutos de matrizes de cajazeira no estado do Pará.CARVALHO, A. V.; CAVALCANTE, M. de A.; SANTANA, C. L.; ALVES, R. M.
13-Dez-2011Desenvolvimento e caracterização de cereal matinal extrudado de mandioca enriquecido com concentrado proteico de soro de leite.SILVA, P. A.; ASSIS, G. T.; CARVALHO, A. V.; SIMÕES, M. G.
8-Jan-2015Determinação de carotenoides e atividade antioxidante de pimentas provenientes da região amazônica.CARVALHO, A. V.; RIOS, A. O.; MACIEL, R. A.; MORESCO, K. S.; BECKMAN, J. C.
22-Fev-2010Elaboração e caracterização de fruta estruturada mista de goiaba e cajá.SILVA, P. A.; CARVALHO, A. V.; PINTO, C. A.
15-Mar-2011Caracterização tecnológica de extrusados de terceira geração à base de farinhas de mandioca e pupunha.CARVALHO, A. V.; VASCONCELOS, M. A. M. de; SILVA, P. A.; ASSIS, G. T.; ASCHERI, J. L. R.
15-Mar-2011Otimização dos parâmetros tecnológicos para produção de estruturado a partir de polpa de açaí.CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. A.; SILVA, P. A.; ARAÚJO, E. A. F.
30-Set-2015Application of extruded broken bean flour for formulation of gluten-free cake blends.GOMES, L. de O. F.; SANTIAGO, R. de A. C.; CARVALHO, A. V.; CARVALHO, R. N.; OLIVEIRA, I. G. de; BASSINELLO, P. Z.
24-Out-2014Proteínas da semente de cupuaçu e alterações devidas à fermentação e à torração.CARVALHO, A. V.; GARCÍA, N. H. P.; FARFÁN, J. A.
22-Fev-2013Processing and characterization of extruded breakfast meal formulated with broken rice and bean flour.CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. de A.; BASSINELLO, P. Z.; KOAKUZU, S. N.; RIOS, A. de O.; MACIEL, R. de A.; CARVALHO, R. N.
22-Fev-2013Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica sobre as propriedades tecnológicas de farinhas pré-cozidas elaboradas com arroz e feijão.CARVALHO, A. V.; RIOS, A. de O.; BASSINELLO, P. Z.; FERREIRA, T. F.