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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2010Avaliação sensorial de variedades de mandioca de mesa com raízes de cores diversas.BEZERRA, V. S.; FERREIRA, L. A. M.; PEREIRA, S. S. C.
1999Qualidade do polvilho durante a fermentação da fécula de mandioca, com e sem adição de inóculos.PEREIRA, R. G. F. A.; VILELA, E. R.; BEZERRA, V. S.
2016O branqueamento do açaí em batedeiras artesanais para controle do Trypanosoma cruzi, agente etiológico da Doença de Chagas.FERREIRA, E. A. P.; BEZERRA, V. S.; DAMASCENO, L. F.; FREITAS-SILVA, O.
2016O açaí como fonte de ácidos graxos Ômega-9, Ômega-6 e Ômega-3.BEZERRA, V. S.; AMARAL, I. A. do; DAMASCENO, L. F.; FREITAS-SILVA, O.
2015Adesividade e sobrevivência de Salmonella spp. na superfície de frutos de açaí (Euterpe oleracea Mart.).BEZERRA, V. S.; WALTER, E. H. M.; FREITAS-SILVA, O.; MELLO, V. F. de; CABRAL, L. M. C.
2008Aspectos do estado da arte, da produção e pesquisa com a palmeira murumuru (Astrocaryum murumuru Mart.).BEZERRA, V. S.
2004Avaliação da qualidade do palmito de pupunha envasado.BEZERRA, V. S.; YOKOMIZO, G. K.-I.; CARVALHO, A. C. A. de
2002Processamento mínimo em mandioca: alterações na qualidade e componentes nutricionais.BEZERRA, V. S.; PEREIRA, R. G. F. A.; CARVALHO, V. D. de; VILELA, E. R.
2005Comportamento de cultivares de mandioca à podridão radicular no Estado do Amapá.BEZERRA, V. S.
2001Qualidade e conservação de raízes de mandioca minimamente processadas e embaladas à vácuo sob refrigeração.BEZERRA, V. S.; PEREIRA, R. G. F. A.; CARVALHO, V. D.; VILELA, E. R.
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