| Año de publicación | Título | Autor(es) |
| 2013 | Rheological and heating properties of cassava starch, glycerol and acerola pulp blends. | FARIAS, M. G.  ; RAMOS, A. V.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R. |
| 2013 | Rheological and optical study of starch gelatinization in cassava flour suspensions. | RAMOS, A. V.; FARIAS, M. G.; CARVALHO, C. W. P. de; CALADO, V. M. de A. |
| 2010 | Rheological characterization of suspensions of cassava starch and maize starch with purified cashew tree gum. | ANDRADE, K. C. S.; SILVA, B. A.; CARVALHO, C. W. P.; FREITAS, S. P.; ASCHERI, J. L. R.; TAKEITI, C. Y.; AZEREDO, H. M. C. |
| 2013 | Rheological of mixed drinks of passion and rice flour added pectin. | ALVES, P. L. da S.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R. |
| 2015 | Rice and beans targeted for biofortification combined with high carotenoid content crops (sweet potato and pumpkin) regulate transcriptional mechanisms increasing iron bioavailability. | MARTINO, H. S. D.; DIAS, D. M.; MOREIRA, M. E. de C.; GOMES, M. J. C.; TOLEDO, R. C. L.; NUTTI, M. R.; SANT'ANA, H. M. P. |
| 2014 | Science popularization actions for teaching food science and technology in Rio de Janeiro state. | TORREZAN, R.; ROCHA, J. E. D.; MENEZES, C. E. G.; ALBIERI, R. C.; SILVA, R. S. M. da |
| 2011 | Seleção de linhagens produtoras de transglutaminase. | VALADÃO, R. C.; RIBEIRO, S. DA S.; COELHO, R. R. R.; SANTOS, L. O. dos; SILVA, J. P. L. da; DAMASO, M. C. T. |
| 2011 | Seleção de materiais em embalagem para derivados de batata doce de polpa alaranjada. | ALVES, R. M. V.; ITO, D.; CARVALHO, J. L. V. de; MELO, W. F. de; GODOY, R. L. de O. |
| 2010 | Separação de interferentes na análise de patulina por CLAE/UV-DAD. | ANJOS, M. R.; TEIXEIRA, A. S.; ANDRADE, P. D.; FERREIRA, L. F.; SOUZA, M. L. M.; CASTRO, I. M. |
| 2015 | Shelf life of biofortified baked cassava chips in different packages. | ALVES, R. M. V.; OLIVEIRA, L. A. de; ITO, D.; PACHECO, S.; CARVALHO, J. L. V. de |
| 2020 | Sorghum Starch As Food Ingredient: Pasting and Thermal Properties. | SANTOS, T. B.; F. NETO, R. S.; COLLANTES, N. F.; HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; CARVALHO, C. W. P. de; QUEIROZ, V. A. V. |
| 2012 | Soro de leite em extrudados não expandidos diretos de milho. | FERNANDES, A. F.; PAIXÃO, M. G.; RAMOS, T. de M.; CARVALHO, C. W. P. de; PEREIRA, J. |
| 2011 | Stability of biofortified sweet potato flour. | ALVES, R. M. V.; ITO, D.; CARVALHO, J. L. V. de; MELO, W. F. de; GODOY, R. L. de O. |
| 2011 | Statistical evaluation of camu-camu pulp pasteurization using a composed rotational experimental plan. | MATTIETTO, R. de A.; MATTA, V. M. da |
| 2019 | Statistical mixture design as strategy to recover antioxidant compounds from grape seeds by enzymatic hydrolyses. | OLIVEIRA, A. H.; SOUZA, S. O. de; GOTTSCHALK, L. M. F.; TONON, R. V.; CABRAL, L. M. C.; CASTRO, R. J. S. de |
| 2013 | Storage and flavor influence on the rheological properties of handmade mayonnaises. | CALDAS, C. M.; MAIA, J. L. V.; SILVA, J. P. L. da; CARVALHO, C. W. P. de; TAKEITI, C. Y. |
| 2008 | Supressão de Aspergillus produtores de aflatoxinas e ácido ciclopiazonico por ozônio. | FREITAS-SILVA, O.; VENÂNCIO, A. |
| 2011 | Tangerinas ponkan orgânica (Citrus reticulata blanco) in natura submetidas à análise comparativa de revestimento comestível. | MIRANDA, A. F. M de; RODRIGUES, J. C.; FONSECA, M. J. de O.; LOBÃO, T. F.; ANJOS, M. C. S. dos; VIEIRA JUNIOR, A. C. N.; BARBOZA, H. T. G.; SOARES, A. G. |
| 2011 | Tempo de cozimento de cultivares de feijão-caupi. | CARVALHO, L. M. J. de; PEREIRA, E. de J.; VIANA, D. S.; NUTTI, M. R.; ROCHA, M. de M.; SILVA, K. J. D. e; CARVALHO, J. L. V. de |
| 2012 | Teor de óleo em frutos de diferentes espécies de macaubeira (Acrocomia spp.). | CONCEIÇÃO, L. D. H. C. S.; JUNQUEIRA, N. T. V.; LICURGO, F. M. da S.; ANTONIASSI, R.; WILHELM, A. E.; BRAGA, M. F. |
