Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1000443
Título: | Textura, cor e aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde. |
Autor: | CUNHA, C. R. da MACIEL, V. T. SOUZA, M. L. de SANTOS, S. L. dos |
Afiliación: | CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC MARIA LUZENIRA DE SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE STEPHANIE LIMA DOS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE. |
Año: | 2014 |
Referencia: | In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA PARA O PROGRESSO DA CIÊNCIA, 66., 2014. Rio Branco. Anais... Rio Branco: SBPC, 2014. |
Páginas: | 1 p. |
Descripción: | O objetivo do trabalho foi avaliar as características de qualidade (textura, cor e composição) e a aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde. |
Palabras clave: | Aceitação sensorial Farinha desengordurada Castanha-do-Brasil Banana verde |
Tipo de Material: | Resumo em anais e proceedings |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CPAF-AC) |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
---|---|---|---|---|
25286.pdf | 37,74 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |