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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Date Issued: 2014
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: CADENA, R. S.
CAIMI, D.
JAUNARENA, I.
LORENZO, I.
VIDAL, L.
ARES, G.
DELIZA, R.
GIMENÉZ, A.
Additional Information: RAFAEL S. CADENA, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; DANIEL CAIMI, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; ISABEL JAUNARENA, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; INÉS LORENZO, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; LETICIA VIDAL, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; GASTÓN, A., UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; ROSIRES DELIZA, CTAA; ANA GIMENÉZ, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY.
Title: Comparison of rapid sensory characterization methodologies for the development of functional yogurts.
Publisher: Food Research International, v. 64, p.446-455, oct. 2014.
Language: en
Notes: DOI: 10.1016/j.foodres.2014.07.027
Keywords: Check-all-that-apply-questions
Projective mapping
Polarized sensory positioning
Probióticos
Prebiótico
Thesagro: Iogurte
NAL Thesaurus: inulin
prebiotics
probiotics
Data Created: 2015-01-21
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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