Title:	Comparison of rapid sensory characterization methodologies for the development of functional yogurts.
Authors:	CADENA, R. S. CAIMI, D. JAUNARENA, I. LORENZO, I. VIDAL, L. ARES, G. DELIZA, R. GIMENÉZ, A.
Affiliation:	RAFAEL S. CADENA, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; DANIEL CAIMI, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; ISABEL JAUNARENA, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; INÉS LORENZO, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; LETICIA VIDAL, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; GASTÓN, A., UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; ROSIRES DELIZA, CTAA; ANA GIMENÉZ, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY.
Date Issued:	2014
Citation:	Food Research International, v. 64, p.446-455, oct. 2014.
Thesagro:	Iogurte
NAL Thesaurus:	inulin prebiotics probiotics
Keywords:	Check-all-that-apply-questions Projective mapping Polarized sensory positioning Probióticos Prebiótico
DOI:	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2014.07.027
Notes:	DOI: 10.1016/j.foodres.2014.07.027
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
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