Título:	Comparison of rapid sensory characterization methodologies for the development of functional yogurts.
Autoria:	CADENA, R. S. CAIMI, D. JAUNARENA, I. LORENZO, I. VIDAL, L. ARES, G. DELIZA, R. GIMENÉZ, A.
Afiliação:	RAFAEL S. CADENA, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; DANIEL CAIMI, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; ISABEL JAUNARENA, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; INÉS LORENZO, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; LETICIA VIDAL, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; GASTÓN, A., UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; ROSIRES DELIZA, CTAA; ANA GIMENÉZ, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY.
Ano de publicação:	2014
Referência:	Food Research International, v. 64, p.446-455, oct. 2014.
Thesagro:	Iogurte
NAL Thesaurus:	inulin prebiotics probiotics
Palavras-chave:	Check-all-that-apply-questions Projective mapping Polarized sensory positioning Probióticos Prebiótico
Digital Object Identifier:	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2014.07.027
Notas:	DOI: 10.1016/j.foodres.2014.07.027
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)